Ahlers Baumschule AG
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Wellnessobst

Ziziphus jujuba - Chinesische Dattel/Brustbeere


Alles Gesunde kommt aus China ?!!

  • Hoher Vitamingehalt

  • sehr süße Früchte

  • können frisch oder getrocknet gegessen werden



Zur Pflanze:

Der Feigenstrauch sollte auf jeden Fall einen sonnigen Platz in Ihrem Garten bekommen, denn dann haben sie die besten Chancen auf eine ertragreiche Ernte. Die Neuaustriebe und duftenden Blüten (ab April/Mai) sollten möglichst vor Frost geschützt werden, wenn sie das Bäumchen im Kübel halten sollten sie diesen über den Winter am besten in Ihrem Wintergarten oder an einen anderen frostfreien Ort stellen.

Die eiförmigen, 2-3 cm großen Früchte sind von einer  dünnen, braunroten Schale umschlossen und reifen bis zum Herbst heran, wenn die goldgelb gefärbten Fiederblätter schon zu fallen beginnen. Genießbar ist das weißliche Fruchtfleisch, das süß und aromatisch ist.


Oma Anneliese´s Rezept Idee:

Gedämpfte Dattelklößchen     

  • 3 1/2 Tassen Mehl

  • 350 Datteln/ Dattelpaste

  • 1 El frische Hefe

  • 1/2 Tasse Mineralwasser

  • 1/2 TL Backpulver

  • 1 TL Zucker

  • 1 TL Schmalz


Zubereitung:

Das Mehl auf die Arbeitsplatte geben und eine Kuhle hineindrücken, die Hefe hineingeben und nach und nach eine Tasse lauwarmes Wasser dazugeben und mit dem Mehl vermengen, das Ganze zu einem Teig verarbeiten und diesen gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig noch einmal kneten, Sodawasser, Backpulver, Zucker und Schmalz hinzufügen, ca. 10 Minuten kneten. Kugeln formen, etwas flach drücken, etwas Dattelpaste in die Mitte drücken und wieder zusammendrücken, zu Klößchen formen.

5 Minuten gehen lassen und dann 10 Minuten bei starker Hitze dämpfen. (In einem Leinentuch über Wasserdampf)

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