Ahlers Baumschule AG
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Beerenobst

Rubus fruticosus 'Black Satin' - Brombeere


°°° Black is beautiful und lecker °°°

  • große saftige, weiche Früchte

  • Dornenlose Triebe

  • leicht säuerlicher, frischer Geschmack



Zur Pflanze:

Der bekannte Kletterstrauch wird bis zu 3m hoch und sollte von Ihnen ein Gerüst oder Zaun bekommen, an dem er sich dann austoben kann. Gelegentlich sollten Sie ihm dann nochmal "unter die Zweige greifen" und diese in die richtige Richtung lenken.

Die Blätter sind dunkelgrün an der Oberseite und an der Unterseite etwas heller und behaart. Normalerweise haben Brombeeren bekanntlich Dornen,...diese wunderbare Sorte jedoch nicht!! Dadurch ist sie auch einfacher in der Handhabung (Pflanzen, anleiten, ernten der Früchte, Rückschnitt).

Im Sommer erscheinen die unscheinbaren, weißen bis rosa Blüten aus denen dann ab Anfang August bis Mitte Oktober die großen, tiefschwarz glänzenden Früchte entstehen. Deren Geschmack man mit leicht herb, säuerlich und sehr lecker beschreiben kann!

Nach der Ernte dürfen Sie den Strauch gerne ein wenig zurückschneiden. Entfernen Sie die abgeernteten Triebe und lassen Sie 5-6 Jungtriebe stehen.

Beliebt sind auch seit Großmutters Zeiten, die Naschhecken! Pflanzen Sie einfach mehrere verschieden Obstsorten (Himbeeren/Brombeeren/Blaubeeren,etc) nebeneinander an einen Zaun, z.B. als Begrenzung für Ihren Obstgarten. Der Standort im allgemeinen sollte sonnig sein und der Boden nur nicht zu feucht. Sie werden Ihre Freude haben.

 


 


Oma Anneliese´s Rezept Idee:

Brombeer-Quarkkuchen             

mit Sesamstreuseln           

 

150 g

Butter oder Margarine

150 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

4

Eier

200 g

Mehl

½ Pkt.

Backpulver

3 EL

Schmand

250 g

Quark, 40%

100 g

Zucker

2

Ei(er), getrennt

50 g

Butter

400 g

Brombeeren

100 g

Zucker

100 g

Butter

150 g

Mehl

3 EL

Sesam, angeröstet

1 EL

Honig

1 Pck.

Puddingpulver, Vanille

1 Pck.

Vanillezucker

Salz


Die Butter mit den Eiern, dem Vanillezucker und dem Zucker sehr schaumig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann den Schmand unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durch ein Sieb ebenfalls einrühren.
Den fertigen Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.

Den Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eidotter mit dem Puddingpulver und der Butter mit einen Schneebesen gut verrühren. Den Eischnee mit sauberen Mixstäben herstellen und unterheben.Die luftige Masse auf dem Teig verteilen.
Nun Ihre gewaschenen und gut abgetropften Brombeeren auf der Quarkmasse verteilen.

Für die Streusel die Sesamsaat in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Abgekühlt mit Zucker, Salz und Mehl mischen, dann Butter und den Honig unterkneten. Die Streusel über den Brombeeren verteilen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen.


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